कचौरी बनाने का सबसे आसान तरीका – kachori Recipe in Hindi

कचौड़ी की रेसिपी बनाना  बहुत आसान है। बनाये एकदम कुरकुरा आलू कचौड़ी, स्वाद ऐसा की दिवाना बना दे। तो आइये जानते है कि कचौड़ी  की रेसिपी कैसे बनाई जाती है?

कचौड़ी  की सामग्री – Ingredientes Of kachori In Hindi


सबसे पहले कचौड़ी  में प्रयोग होने वाली सामग्री को इकठा कर ले। कचौड़ी  की रेसिपी की सामग्री निम्लिखित है-

सूजी -3  कप
मैदा – 1  कप
तेल – 2  या ढाई टेबिल स्पून
रंग – चुटकी भर मीठा-पीला
दूध – अपने अनुसार ले
नमक – अपने स्वाद अनुसार ले [
सोडा – एक के चौथाई चम्मच यदि चाहे तो

कचौड़ी  के अंदर आलू वाला मसाला – kachori  Potato Masala In Hindi


आलू – 400 ग्राम
तेल – 2 टेबिल स्पून
धनिया पाउडर – 2 छोटी चम्मच
हरी मिर्च – 3 बारीक़ कतर ले
अदरक – एक छोटा दुकड़ा
अमचूर – अपने अनुसार ले
नमक – छोटी चम्मच

कचौरी बनाने की  विधि – How to make aloo kachori recipe in Hindi


1) सबसे पहले आलू को धो ले। फिर आलू को कुकर में उबलने के लिए गैस के ऊपर रख दे।

2) जब तक आलू उबल रहा है तब तक आप कचौड़ी के आटे को गुथे ले।

3) सूजी मैदा को साफ बर्तन में छान के तोडा नमक और सोडा डाल दे और  तेल डालकर नरम हाथो से मिक्स कर ले।

4) मिंक्स आटे में गुनगुने पानी के साथ गुथ ले और 20 -30 मिनट रख दे। कुकर से आलू निकाल ठन्डे पानी में रख के आलू को छील ले।

5) फिर आलू बारीक कर ले और साथ ही साफ कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म कर ले। फिर जीरा डाल दे जीरा भून जाने के बाद – धनिया पाउडर -लाल मिर्च पाउडर हरी मिर्च,अदरक, हरा धनिया, अमचूर पाउडर और नमक अपने अनुसार डाल ले। और यदि आप चाहे गरम मसाला, सब्जी मसाला अपने अनुसार डाल ले

6) फिर  आलू डालकर अच्छे से मिक्स कर ले फिर गुथे आटे को तोडे ले आटे को  हथेली पर रख कर उंगलियों के सहायता से बढाकर थोड़ा गहराई बना ले।

7) फिर चम्मच से मिक्स आलू को निकालकर उस पर रखकर चारों और से बन्द कर ले और ह्ल्के हाथों थोड़ा चिपट्ठा कर ले।   ध्यान रहे अंदर का मसाला बाहर न निकले।

8) ऐसे-ऐसे करके सारी कचोरी तैयार कर ले फिर साफ थाली या प्लेटे में रख कर सूती कपडा से ढककर रख ले

9) अब आप एक साफ कढ़ाई में अपने अनुसार तेल डाल कर गैस पर रख दे। जब तेल से हल्का धुँआ निकलने लगे तब कचौडी  तेल में ड़ालकर तल ले। ध्यान रहे कचौरी जलने न पाए।

10) कचौडी  ब्राउन होने तक गैस धीमी करके प्लेट या थाली में नैपकिन पेपर बिछा ले फिर कचौडी  को निकाल कर प्लेट या   थाली में रख ले ऐसे कर के सारे कचौडी  तैयार कर ले।

11) तो लीजिए आपका और आपके पूरे परिवार के लिए गरमा-गरमा कचौड़ी बनकर तैयार हो गई। खाये और खिलाये खट्टी-मीठी चटनी और चाय के साथ।

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