फ्राई कटहल की सब्जी बनाने की विधि :Kathal Fry Recipe in Hindi

 

फ्राई कटहल की सब्जी बनाने की आवश्यक सामग्री – Ingredients for Kathal Fry Recipe in Hindi 


कटहल – 250  ग्राम मीडियम साइज कटा हुआ
प्याज -1  (बारीक़ कटा हुआ)
हरा मिर्च -2-3(बारीक़ कटा हुआ )
तेल – 2 टेबल स्पून
हींग – 1-2 पिंच
जीरा – 1  छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच
धनियां पाउडर – 1  छोटी चम्मच
अदरक -1 छोटी चम्मच ( बारीक कटा हुआ )
लाल मिर्च – 1  छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर – 1  छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
गरम मसाला – 1 छोटी चम्मच से कम
हरा धनियां – 2-3 ( बारीक कटा हुआ )
टमाटर -1 (बारीक़ कटा हुआ )
लहसुन -3-4 जवा (बारीक़ कटा हुआ )

फ्राई कटहल सब्जी बनाने की विधि – How to make Kathal Fry Recipe in Hindi


1.  तो आइये सबसे पहले कटा हुआ  प्याज ,लहसुन, हरा मिर्च को मिक्सी या सिल पर बारीक़ पीस कर पेस्ट तैयार कर ले।

2 .एक साफ़ कढ़ाई में एक से डेढ़ चम्मच तेल डालकर गैस पर धीमी आँच करके रख दे.

3.तेल हल्का गरम हो जाने पर  कटा हुआ कटहल डालकर दो तीन बार चलाकर धीमी आँच करके दो तीन मिनट तक प्लेट से ढ़क दे।

4. अब प्लेट को हटाकर बहुत हल्का सा नमक और पानी का फहरा मार कर सब्जी कोअच्छे चलाकर मिक्स कर ले। और सब्जी 12.13 मिनट तक ढ़क दे।और बीच. बीच में चलाते रहे क्योकि सब्जी जलने न पये और  सब्जी हो जाने पर गैस को बन्द कर दे। और कटहल के सब्जी को एक प्लेट में निकाल कर रख  ले।

5 .अब कढ़ाई में तेल डालकर गैस पर रख  दे। और जीरा,हींग, डालकर हल्का भून ले। फिर पीसा हुआ पेस्ट को डालकर हल्का   ब्राउन होने पर कटा हुआ टमाटर,अदरक,और  हल्का नमक क्योकि पहले से नमक पड़ा  है।  डालकर एक दो मिनट  चला  ले।

6. अब इस में हल्दी पाउडर ,धनिया पाउडर ,अमचूर पाउडर ,डालकर एक बार चला ले. और कटहल की सब्जी और लाल          मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर ,डालकर दो तीन मिनट तक सब्जी को भून ले और गैस को बन्द कर दे। और कटा हुआ हरा धनिया डाल दे.  .

7.तो आइये आपका  फ्राई और चट पट कटहल का रेसिपी तैयार है.

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