मसाले वाली लिट्टी चोखा बनाने की आसान विधि – Masale Litti Chokha Recipe In Hindi

लिट्टी चोखा एक बहुत ही प्रसिद डिश है। इस डिश को बिहार में बहुत ही पारम्परिकऔर स्वादिष्ट डिश माना जाता हैं। और इसे हम लन्च, डिनर ,छुट्टी के दिन कभी भी बना कर बहुत ही आसानी से खा सकते है।तो क्यों ना हम बहुत ही कम समय और आसानी से घर पर ही लिट्टी और चोखा बना ले। तो आइये जानते है कि कैसे बनाई जाती है मसाले वाली लिट्टी चोखा-

मसाले वाली लिट्टी चोखा बनाने की आसान विधि - Masale Litti Chokha Recipe In Hindi

मसाले वाली लिट्टी चोखा बनाने की आवश्यक सामग्री  Ingredients for Litti Chokha


गेहूं का आटा – 5  कप
अजवायन – एक छोटी चम्मच
तेल या घी – एक से आधा कप
सोडा – छोटी  चम्मच
नमक –  छोटी चम्मच
सत्तू – 1-2 कप
हरी मिर्च – 3 -4बारीक़ कटा हुआ
अदरक – 1 छोटी चम्मच पेस्ट
जीरा-छोटी चम्मच
हरा धनियां – आधा कप बारीक कटा  हुआ
धनिया पाउडर -1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर -1 छोटी चम्मच
सरसों का तेल – 2-3  छोटी चम्मच
नीबू – 1 नीबू का रस
लहसुन का पेस्ट- 1बड़ा  चम्मच
प्याज -1 मीडियम साइज बारीक़ कटा हुआ
नमक – स्वादानुसार
आचार -का मसाला -1बड़ा चम्मच
बैगन -1 मीडियम साइज और गोल अकार का
टमाटर – 3 मीडियम साइज का
आलू -4-5 उबले हुए
काला नमक -1 छोटी चम्मच

मसाला वाले लिट्टी चोखा बनाने की विधि -How to make Litti Chokha


1) तो आइये सबसे पहले आटे को एक साफ थाली में चालकर रख ले। और फिर इसमें अजवाइन, नमक, सोडा और घी या तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। और फिर इसे गुनगुने पानी या ठडे पानी से नरम आटा गूथकर 15से 20 मिनट तक  ढककर रख दे।

लिट्टी का मसाला तैयार करने के लिए

2) सत्तू को एक साफ प्लेट या थाली में  निकालकर रख ले। और इसमें हरी मिर्च, एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटी चम्मच नीबू का रस ,हरा धनिया दो चम्मच, जीरा छोटी चम्मच , अचार मसाला आधा चम्मच ,लहसुन पेस्ट आधा चम्मच ,सरसो का तेल एक छोटी चम्मच ,काला नमक एक छोटी चम्मच ,अदरक पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। और इसमें हल्का सा  पानी डालकर दरदरा मसाला बनाकर तैयार कर ले।

लिट्टी बनाने की विधि

3) गुथे हुये आटे का मीडियम साइज का लोइयां बना ले।  और इस लोई को अंगुलियों की सहायता से हल्का सा बड़ा करके कटोरी के जैसा बनाकर तैयार कर ले।

4) अब इसमें मिक्स किए गए हुए मसाले को 1से 2 चम्मच रख कर हलके हाथो से चारो और का आटा उठाकर बन्द कर दे। और फिर इसे गोल आकार का लोई बना ले और फिर इसे गोले को हथेली से हल्का दबाकर थोड़ा चपटा बनाकर प्लेट में रख ले। ऐसे करके सारे लिट्टी बना कर तैयार कर ले।

5)अब एक बड़े भगोने में 7 से 8 कप पानी डालकर तेज गैस पर ढककर रख दे। और पानी में उबाल आने तक एक  छलनी में  हल्का तेल लगाकर उसे चिकना कर ले।और लिट्टी को उठाकर छलनी में रख ले।और फिर भगोने का प्लेट हटाकर उस पर लिट्टी वाला छलनी रखकर 10-15 मिनट तक ढककर रख दे।

6  लिट्टी में अच्छे से भाप (उबल जाने पर ) गैस को बन्द कर दे। और फिर लिट्टी को एक साफ प्लेट में निकाल कर 4 से 5 मिनट तक डठा होने तक रख दे।

7अब एक साफ कढ़ाई में दो चम्मच तेल डालकर धीमी आँच करके गैस पर रख दे।और हल्का तेल गरम हो जाने पर उबले हुए लिट्टी को कढ़ाई में डालकर 1 से 2 मिनट तक प्लेट से ढक दे। और फिर प्लेट हटाकर लिट्टी को चला कर कुछ मिनट के लिए फिर ढक दे। और हल्का ब्राउन हो जाने पर लिट्टी को निकाल कर प्लेट में रख ले।

चोखा बनाने की विधि

8)बैगन और टमाटर को 1से 2 पानी अच्छे धुलकर तैयार कर ले। और एक कटोरे में एक कप पानी और एक छोटी चम्मच सरसो का तेल ,हल्का नमक ,बैगन, टमाटर को डालकर गैस पर ढ़ककर 6 से 7 मिनट तक रख दे। और हो जाने पर गैस बन्द कर दे। और बैगन टमाटर निकालकर 1से 2 दो मिनट तक रख दे।

9)उबले हुए आलू और बैगन ,टमाटर को छीलकर एक कटोरे में रख ले।  और फिर इसमें हरा धनिया ,सरसो का तेल ,आचार का मसाला ,लाल मिर्च पाउडर ,धनिया पाउडर ,हरी मिर्च बारीक़ कटा हुआ ,लहसुन पेस्ट ,प्याज बारीक़ कटा हुआ ,डालकर अच्छे मिक्स कर ले। 

10)तो आपका बहुत ही कम समय और सुन्दर स्वादिष्ट लिट्टी चोखा बनकर तैयार है, आप इसका जब चाहे आनंद ले।

 

 

 

 

अदरक को धोइये, छीलिये और बारीक टुकड़ों में काट लीजिये (कद्दूकस भी कर सकते हैं).  हरी मिर्च के डंठल तोड़िये, धोइये और बारीक कतर लीजिये.  हरा धनियां को साफ कीजिये, धोइये बारीक कतर लीजिये. सत्तू को किसी बर्तन में निकालिये, कतरे हुये अदरक, हरी मिर्च, धनियां, नीबू का रस, नमक, काला नमक, जीरा, सरसों का तेल और अचार का मसाला मिला लीजिये, अगर पिठ्ठी सूखी लग रही है तो 4-5  टेबल स्पून पानी डालिये, पिठ्ठी को इतना गीला करना है कि वह, लड्डू बांधने पर बंध जाय, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये, सत्तू की पिठ्ठी तैयार है

अदरक को धोइये, छीलिये और बारीक टुकड़ों में काट लीजिये (कद्दूकस भी कर सकते हैं).  हरी मिर्च के डंठल तोड़िये, धोइये और बारीक कतर लीजिये.  हरा धनियां को साफ कीजिये, धोइये बारीक कतर लीजिये. सत्तू को किसी बर्तन में निकालिये, कतरे हुये अदरक, हरी मिर्च, धनियां, नीबू का रस, नमक, काला नमक, जीरा, सरसों का तेल और अचार का मसाला मिला लीजिये, अगर पिठ्ठी सूखी लग रही है तो 4-5  टेबल स्पून पानी डालिये, पिठ्ठी को इतना गीला करना है कि वह, लड्डू बांधने पर बंध जाय, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये, सत्तू की पिठ्ठी तैयार है


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