रसमलाई बनाने की विधि – Rasmalai Recipe In Hindi

अगर मुलायम और स्पंजी मिठाई की बात करे तो रसमलाई का नाम सबसे टॉप पर आता है। अन्य मिठाई के जैसे ही आप इसे भी बड़ी आसानी से बना सकते है। तो आइए अब हम आपको बेहतरीन और स्वादिष्ट रसमलाई बनाना सीखते है। बस आप स्टेप बाय स्टेप तरीको को फॉलो करें-

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रसमलाई की सामग्री – Ingredientes Of Ras Malai In Hindi


रसमलाई में प्रयोग होने वाली चीजे आपके किचन और मार्किट से बड़ी ही आसानी से मिल जाएंगी। सबसे पहले नीचे लिखी रसमलाई की सामग्री को इकठ्ठा कर ले। रसमलाई की सामग्री निम्नलिखित है।

छैना – 250 ग्राम
चीनी – 2 कप ( लगभग 400-500 ग्राम)
काजू – लगभग 10 पीस
छोटी इलायची – 2-3
केसर – आवश्कतानुसार
दूध – 1/2 लीटर
नीबू – 2

रसमलाई बनाने की विधि : How to make rasmalai in hindi


दोस्तो आइये जानते है, रसमलाई कैसे बनाई जाती है। जानने के लिए बस आप नीचे लिखे रसमलाई स्टेप को फॉलो करें

1. सबसे पहले आप गैस पर पैन में दूध डालकर उबलने के लिए छोड़ दे।

2. नीबू को निचोड़ कर रस निकाल ले।

3. जब दूध अच्छे से उबल जाए, उसमे नीबू के रस को मिला दे।

4. जैसे ही आप दूध में नीबू को मिलाएंगे, दूध फट जाएगा।

5. दूध फट जाने के बाद उसको सूती कपड़े से छान लें।

6. अब यह पनीर बन चुका है। इस रेसिपी यानी पनीर को ठंडे पानी मे अच्छे से धो ले । ताकि इसका खट्टापन दूर हो जाए।

7. अब इसे हल्के हाथों से दबाकर पानी मे डालकर 2 घंटे के लिए छोड़ दे।

8. दो घंटे बाद पानी से निकालकर छोटी -छोटी गोली बना ले। यानी टिक्की जैसी।

9. अब आपको चाशनी बनाना है:

चाशनी बनाने की विधि

A) किसी पतीले या ओर किसी बर्तन में 500 ग्राम चीनी और लगभग 3 कप पानी डालकर गैस पर रख दे।
B) जब चीनी घुल जाए और पानी उबलने लगे तब समझ जाएं चाशनी तैयार हो चुकी है।

10. अब उबलती चाशनी में दूध की बनी टिक्की को डाल दे।

11. इसको लगभग तबतक उबालना है जबतक ये फूलकर दुगनी न हो जाये। यह लगभग 20-25 में तैयार हो जाएगी।

12. अब मलाई बनाने के गैस पर पैन में दूध डालकर चढ़ा दे।

13. जब दूध गाढ़ा हो जाये। तब इसमे चीनी और इलायची डालकर दो मिनट उबाले। ताकि चीनी मिक्स हो सके।

14. अब जो आपने चाशनी में रसगुली बनाई थी उसको चाशनी से बाहर निकाल ले।

15. गाढ़े दूध में रसगुली को डाल दे।

16. ऊपर से बारीक छिले बादाम और केशर को डाल दे। फिर आप तैयार रेसिपी को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दे। और जब ठंडा हो जाए। तब ले पूरा मजा रसमलाई का।

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